Menu Restaurante

Bem-vindos ao Vinha Restaurante!

A minha cozinha é definida como uma cozinha de sabor! Inspirada na cozinha tradicional portuguesa, as viagens pelo mundo, a paixão pela Ásia. O Vinha é um hotel único, de recantos, contrastes onde também viajamos no tempo, passado e futuro e acima de tudo de muito bom gosto! Que nos marca!

São estas mesmas referências que me inspiraram na criação da nossa carta! Pratos inspirados em clássicos, pratos com história, pratos com influências do mundo, de conforto e sempre com muito sabor!
Desfrutem da experiência!

Henrique Sá Pessoa

Menus de Degustação

Seleção do chefe em cinco momentos € 70

Surpresa do Chef
Salada de Figo e Queijo
Azevia
Lombo de Robalo
Cabrito Assado
Texturas Tropicais | Ananás, Maracujá, Côco & Coentros

Harmonização com quatro vinhos€ 35
Harmonização com vinhos premium€ 55

Por forma a garantirmos a melhor experiência, sugerimos que todos optem pela mesma modalidade de Menu de Degustação.
O menu de degustação incluí couvert, água lisa e café.
A partir das 21h00, menu disponível apenas à la carte
Todas as harmonizações com vinhos incluem a oferta de água lisa ou com gás e café.

Couvert

Seleção de pão, azeite e manteiga € 4

Entradas

Salada De Figo e Cabra / Queijo de cabra, figo e nozes caramelizadas, seleção de folhas frescas€ 14
Creme De Castanha / Cogumelo shimeji, pinhão torrado, trufa€ 12
Sopa De Peixe / bivalves, crustáceos, croutons, algas€ 16
Azevia / Ervilha, chouriço, holandês€ 18
Lombo de atum / Ratatouille, coulis de pimento€ 18

Prato Principais

Lombo De Robalo / Arroz de carabineiro, azeite de malagueta€ 34
Polvo Assado /Terrina de batata e paprika fumada, molho romesco€ 26
Bacalhau à “Gomes de Sá” / Esmagada de batata e cebola, ovo de codorniz, brandade de bacalhau€ 24
Cabrito Assado / Migas de batata e grelos, jus de tomilho€ 28
Lombo De Boi / Cremoso de batata, espargos€ 33

Sobremesas

Pudim Abade de Priscos /Sorbet de citrinos, vinho do Porto€ 10
Creme Brulée de Baunilha / Compota de frutos vermelhos, shortbread€ 10
Bolo Húmido de chocolate / Gelado de nozes caramelizadas€ 12
Texturas Tropicais / Ananás, Maracujá, Cõco e Coentros€ 12
Prato de Queijo / Queijos portugueses, chutney de fruta, frutos secos€ 14